За окном все холоднее и холоднее. А это - прекрасный повод объявить сезон глинтвейна открытым. Глинтвейн – горячий напиток на основе вина со специями. Предлагаемый рецепт домашнего глинтвейна использует вино, лимонный сок, корицу и гвоздику. Аромат специй и фруктов, мягкая сладость и тепло напитка - это глинтвейн!
Глинтвейн в переводе с немецкого языка означает ''пылающее вино'' и относится к категории горячих алкогольных напитков, основой которым служит вино. Впервые прототипы рецептов напитка упоминались в Древнем Риме. В ту пору также в вино добавляли всевозможные пряности, но только не нагревали его.
Горячее вино появилось позже, в период Средневековья, в государствах центральных и северных областей Европы.
Для приготовления глинтвейна идеально подходят красные сухие вина, а специи всегда используются цельные - молотые сделают его мутноватым.
Глинтвейн не должен закипать. Допустимый нагрев напитка не должен превышать 70–80 градусов. Вино следует подогревать в огнеупорной посуде, желательно не из металла.
Ингредиенты, согласно Kitchen Mag, следующее:
Воду доводим до кипения, чай и специи всыпаем в воду, заливаем вино, добавляем нарезанные фрукты и мед. Подогреваем до 70–80 градусов, снимаем с огня. Разливаем и наслаждаемся. Для кофеманов можно вариацию глинтвейна с добавлением кофе и коньяка, но с меньшим количеством специй.
Интересно, что существует также глинтвейн из белого вина с цитрусовым ликером. Он отличается большей сладостью и деликатностью.